Wapnö Bryggeri

Wapnö Gårdsbryggeri startade som en oväntad nyhet under Öl & Whiskymässan 2015, när gårdens vd avslöjade köpet av ett mikrobryggeri. Sedan dess har bryggeriet utvecklats som en integrerad del av gårdens kretsloppstänk, med fokus på hållbarhet och lokal förankring.

Bryggeriet använder vatten från gårdens egen djupa vattentäkt och korn som odlas på de egna fälten. All spannmål som inte håller maltkvalitet blir foder till gårdens djur. Mäsken från bryggningen återanvänds på samma sätt. Målet är att även genomföra mältning på gården för att sluta kretsloppet ytterligare. Biogas från gården används som energikälla i produktionen, och planer finns på att återvinna koldioxid från bryggningen till växthusen.

Wapnö Gårdsbryggeri är ett exempel på hur ett bryggeri kan bli en naturlig del av ett hållbart lantbruk – där varje steg från odling till dryck bidrar till ett slutet och resurssnålt system.